Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hele kip, verse groenten (met onder andere prei, wortels, uien, champignons, doperwtjes, spruiten...), 1 1/2 bouillionblokje, melk, aardappelzetmeel, peper en zout.
Voorbereiding:
Hele kip koken waarvan je daarna van de bouillion lekkere soep kan maken. Dit duurt ongeveer 50 minuten als het een hele kip is, het kan ook met kalkoen- of kippepoten. Als de kip is afgekoeld, moet je de mooie stukjes van de kip halen, het vet en de botten verwijderen.
Bereidingswijze:
Je snijdt alle groenten in kleine stukken dus de prei, uien, champignons, worteltjes, de doperwtjes. Je zet de pan op een groot vuur, doet een beetje bouillion van de kip in de pan en gooi daarna de groenten in de pan, voeg 1 1/2 bouillionblokje toe en laat dit 5/10 minuten op het grote vuur staan tot de groenten redelijk gaar zijn geworden. Hierna voeg je de mooie stukjes kip toe aan de groenten in dezelfde pan. Als je dit gedaan hebt moet je de pan vullen met melk tot dat de inhoud (kip en groenten) 3/4 onder water staat. Je mag zeker niet meer dan 3/4 melk bijvoegen, het mag niet helemaal onder staan, je moet de inhoud nog zeker kunnen zien. Laat de inhoud hierna volledig opwarmen tot dat het (bijna) kookt en voeg dan je aardappelzetmeel toe om de boel te binden.
Als dit gebeurt is, is je stoofpotje zo goed als klaar, je moet nu alleen nog peper en zout toevoegen. Klaar is het Belgisch stoofpotje!
|
|